Кабачки неприхотливы в выращивании, урожайны и быстро спеют. Их Родиной является Мексика. Раньше там считали, что съедобны только семена.
В Европу завезли овощ в 16 веке и выращивали его в ботанических садах.
А в пищу стали употреблять лишь в 17 веке. Цукини — это разновидность кабачка, он имеет свои характеристики. Относится к семейству Тыквенные.
При внешней схожести нужно знать, чем отличаются цукини от кабачков.
Свойства цукини и кабачка
Несмотря на схожесть, существуют различия между этими овощами. К ним относятся и агротехнические способы выращивания, и вкусовые характеристики, и визуальные отличия.
Цукини созревает быстрее кабачка. В июне уже можно собирать его урожай. Он обладает тонкой кожицей, весит не больше 0,4 кг. В длину вырастает до 0,25 м. Плоды поедают и в сыром виде, не счищая кожуры. Кабачки же погрубее, спеют до сентября.
Если их не собирать своевременно, они перерастут, станут твердыми и сухими. Можно вырастить овощ-гигант для определенных целей (например, выставка).
Эти растения самостоятельно регулируют образование на них количество плодов. На кусте не сформируется больше урожая, чем он сможет выкормить.
Цукини темно-зеленого цвета, могут быть полосатыми и с крапинками.
Это скоропортящийся продукт. Хранится не дольше 5 дней.
Рассаду нужно оберегать от холодов, лучше держать в теплице. Растет аккуратно, без разветвлений, обладает иммунитетом к болезням. За ним проще ухаживать, чем за его собратом, которому нужна большая площадь для произрастания и который подвергается нападению слизней.
Кабачки же бледные, светло-зеленые, почти белые. Хранятся долго. Они не боятся похолоданий, заморозков и перепадов температур. Вот в чем разница.
Различия в выращивании
Оба овоща выращивают практически одинаково. Сажают в конце мая семенами и рассадой. Они светолюбивы. Любят суглинистые прогретые почвы.
Цукини предпочитают больше тепла, с куста можно собрать до 20 плодов (а у его собрата всего лишь до 9 штук).
Всходят медленнее, но со временем перегоняют кабачок.
Если урожай не собирать вовремя, то он сократится.
Делают это сначала каждую неделю, а в самый разгар сезона через 5 дней собирают кабачки, через 1−2 дня цукини.
Еще овощи отличаются семечками.
У бледного экземпляра семена расположены в центральной части, их удаляют. А у темного — мелкие, практически невидимые.
Признаки, по которым отличаются цукини от кабачков:
Внешний вид цветов и побегов. Цукини не ветвится, обладает крупными цветами. Это удобно для опыления. А его собрат может пускать длинные побеги, что забирает жизненную силу плодов.- Высота куста. У цукини формируется негустой куст до 1,2 м, что позволяет насекомым проникать к цветам без труда.
- Кабачок менее привередлив в уходе.
- Цукини требовательны к грунту, почва не должна быть сильно увлажнена, дабы избежать загнивания плодов.
Применение и польза овощей
Оба этих овоща можно варить, тушить, запекать, жарить. Они станут отличным гарниром к мясу. Цукини можно употреблять еще и в сыром виде. Для зимних заготовок лучше подойдет кабачок. В некоторых странах в пищу используют даже цветки.
Овощи низкокалорийные (на 100 г продукта 27 килокалорий приходится на кабачок, 16 килокалорий на цукини), легкоусвояемые.
В них содержится 95% воды. Подойдут для диетического меню.
Они обладают полезными свойствами. Клетчатка способствует нормальной работе ЖКТ, выводит шлаки и токсины.
Богаты минералами, витаминами, органическими соединениями, каротином, фолиевой кислотой, калием, магнием, фосфором, кальцием и железом.
Полезны при беременности и кормлении грудью, для зубов и костей, также нормализуют эмоциональный фон женщин, повышают иммунитет, благотворно влияют на кровеносную, мочеполовую, эндокринную системы, снижает развитие аденомы у мужчин. Положительно воздействуют на зрение, артериальное давление, выводят лишнюю жидкость.
Кабачок способствует отделению желчи, что необходимо при заболеваниях печени. Он рекомендован врачами в детском меню. Именно с него начинают овощной прикорм.
Длительная термическая обработка снижает пользу и вкус. Полезнее готовить овощи на пару или в подсоленной воде.
При следующих заболеваниях стоит отказаться от употребления цукини в сыром виде:
- гастрит;
- почечная недостаточность;
- проблемы с желчным пузырем;
- язва желудка (особенно на стадии обострения).
Овощи также используют в косметологии и медицине. Из них делают бальзамы и маски.
Разобравшись, чем отличается цукини от кабачка, можно сделать вывод, что первый овощ менее калорийный, но оба они очень вкусные и полезные.
Хоть это и близкие родственники, но различия у них есть. Жареные, пареные, вареные, тушеные, печеные, в варенье или консервации — во всех вариантах эти блюда удивят гостей и домочадцев своим вкусом.
