Среди большого количества сортов капусты устойчивую популярность набирает сорт под названием кейл. Капусту кейл пока еще трудно отыскать на прилавках России, однако сорт уже заинтересовал любителей здорового питания и живой кухни.
Хотя листья кейла обладают большим количеством полезных свойств, они не являются волшебным средством от всех болезней.
Как выглядит кейл
Овощ кейл относится к группе однолетних растений из семейства капустных. В некоторых книгах и справочниках его также можно встретить под названием «кале». В природе имеются следующие сорта растения:
- Кейл кудрявый, он же тосканская капуста;
- Черная с ровными листьями, которая представляет собой смесь зеленой и фиолетовой капусты;
- Редко встречающийся сорт hungry gap;
- Красная русская капуста.
Они отличаются не только цветом и формой собственных листьев, но и составом. Так, красно-фиолетовая кудрявая капуста содержит большое количество антиоксидантов, а в черной можно отыскать больше минералов и иных полезных веществ. Кейл чаще всего имеет кудрявые листья высокой плотности и темной текстуры. Стебель у него достаточно жесткий, потому для приготовления салатов его обычно не используют. Запаха от него практически не исходит, могут чувствоваться слабые нотки белокочанной капусты.
Состав продукта
Данный овощ содержит в себе большое количество веществ, которые являются полезными для здоровья. Среди них — следующие группы полезных для организма элементов:
- Витамины А, группы В, С, К, РР, причем витаминов С и К содержится в кейле в количестве 142 и 685 процентов от суточной нормы;
- Минералы: от кальция и железа до селена и фосфора;
- Также в достаточном количестве имеются омега-3 кислоты.
Это невероятно питательный продукт, содержащий значительное количество важных для организма элементов. Имеются также белки, жиры и углеводы, 9 незаменимых кислот, лютеин и другие важнейшие элементы здорового питания.
Калорийность же продукта кейл составляет 48 килокалорий на 100 грамм.
Польза и противопоказания
Этот вид капусты обладает весомыми преимуществами, которые привлекают любителей здорового питания и тех, кто заботится о собственной фигуре. Для начала следует отметить, что кейл способствует укреплению иммунитета и способствует выведению всевозможных шлаков и токсинов.
Имеющиеся минералы хорошо влияют на состояние зубов и зрения, кальций и магний повышают прочность костей и ногтей человека, активно употребляющего в пищу эту капусту. Улучшение кожи ведется за счет наличия всех имеющихся аминокислот, поддерживающих стабильное состояние организма.
При этом от употребления этого овоща следует отказаться, если имеется индивидуальная непереносимость каких-либо компонентов продукта. Также вредным будет его употребление людям, страдающим болезнью почек и мочекаменным заболеванием. Это связано с тем, что в его составе имеется большая доля щавелевой кислоты. Она самым вредным образом влияет на развитие болезни, поскольку она начинает прогрессировать и в дальнейшем все может усугубиться.
Выращивание капусты
Кейл обладает относительной неприхотливостью и не требует особого ухода. Это значит, что его вполне можно вырастить в домашних условиях. Тем более, что для этого овоща подойдут любые климатические условия и он не боится резких перепадов температуры.
При выборе почвы рекомендуется обратить внимание на торфяные или песчаные виды, так как в них большое количество питательных веществ и лучшие условия для прорастания новых ростков капусты кейл.
Лучше всего сажать кейл с помощью семян в открытом грунте в середине апреля и до начала мая, выбирать следует солнечную сторону или с полутенью. Лунки не должны быть глубокими, достаточно 2 сантиметров глубины, куда помещают 5 штук семян. Расстояние между лунками составляет около 45 сантиметров. В каждой обязательно должен быть перегной вместе с древесной золой.
Далее все лунки поливают, засыпают землей и накрывают пленкой. Через неделю должны появиться первые всходы. При осмотре растений надлежит удалить все слабые ростки. По мере высыхания верхнего слоя почвы надо делать полив.
Сбор урожая производится через 3 месяца в прохладную погоду во избежание излишней горечи. Полностью растение не надо срезать, корни лучше оставлять для дальнейшего созревания и сбора урожая. Хранить лучше всего в заморозке, срок годности составляет 2 месяца. Перед этим кейл необходимо тщательно промыть и высушить.
Кейл пока еще не слишком известен в России, но уже набирает популярность. Если хочется укрепить здоровье и получить весь необходимый комплекс полезных веществ, то стоит включить данную капусту в свой рацион. Она долго хранится и ее можно использовать в салатах и других блюдах. При этом она зреет быстро и ее всегда можно выращивать самостоятельно. Будьте здоровы и ешьте полезную пищу!
