Многие мечтают о дачном участке, на котором можно летом отдохнуть, уединиться с природой, любуясь красотой и дыша чистым воздухом без выбросов. Часто в мечтах присутствует и небольшой огород, на котором можно выращивать овощи, бобы и зелень. Но не каждый знает, что черешковый сельдерей можно выращивать самим и наслаждаться его вкусом в различных приготовленных блюдах.
Описание и основные характеристики
Сельдерей — одно из самых полезных растений. Фитотерапевтами это растение считается неотъемлемым компонентом, необходимым для поддержания здорового образа жизни. Часто входит в состав средств и рецептов для похудения.
Это травянистое растение обладает целым рядом полезных свойств, содержит большое количество витаминов и минеральных веществ. Оно имеет также тонкий, но насыщенный вкус. За свои полезные качества это растение ценится любителями вкусной еды во всём мире. Совсем недавно сельдерей выращивали лишь для медицины, а уже сегодня он присутствует во многих изысканных блюдах.
Спектр воздействия этого растения на человеческий организм весьма широк.
Корнеплод обогащён следующими возможностями:
- поднимает тонус;
- способен увеличивать умственную и физическую работоспособность;
- приводит аппетит в нормальное состояние;
- обезболивает;
- является мочегонным.
Разновидности корнеплода
Это растение имеет несколько разновидностей. Они касаются внешнего строения. Выделяют три вида сельдерея:
- листовой;
- корневой;
- черешковый.
Это растение способно выгодно дополнить любое блюдо, не потеряв своих полезных качеств при приготовлении. К счастью, сельдерей относится к диетическим продуктам и не вредит фигуре.
Выращивание сельдерея стеблевого происходит ради сочных черешков-стеблей. На нынешний момент черешки бывают белые или зелёные. Различие цветов не относится к разновидностям сортов — один и тот же вид может быть разного цвета. На окраску влияют способы выращивания. К примеру, белый цвет появляется, если сельдерей окучивать, поместив стебельки вглубь почвы.
Различие цвета черешков сопровождается также разнообразием вкуса. У белого он более нежный в отличие от зелёного, для которого характерен более горький привкус. Сельдерей с белыми черешками ценится выше, так как более приятен при употреблении в пищу и к тому же хранится дольше зелёного. Благодаря сочности стеблей черешкового овоща, их используют в салатах, а листья растения больше ценятся как пряность.
Рекомендации по выращиванию
Поскольку растение еще не вполне популярно у огородников, а только начинает завоевывать признание у владельцев загородных участков, вопрос, как вырастить черешковый сельдерей, стоит достаточно остро. Впрочем, уже существуют некоторые наработки в уходе за корнеплодом.
Двулетник требует большого внимания к выбору семян. Посевной материал может быть очень разнообразным, и брать первый попавшийся не стоит. Выбирая растения для выращивания на участке, следует учитывать, что его сорта весьма различны по:
- срокам созревания;
- условиям содержания;
- урожайности;
- вкусу и так далее.
Черешковый сельдерей лучше всходит и растёт, если семена «взрослые». Поэтому лучше закупать семена впрок и дать им полежать долгое время перед посадкой. Это время может доходить и до 3−4 лет. Ведь чем «старше» семена у этого растения, тем лучше и крепче урожай.
Проращивание семян длится около половины месяца. Но и тут не следует расслабляться и за это время нужно выполнять определенные правила по уходу за растением:
- каждый день опрыскивать сельдерей водой;
- стараться соблюдать температурные условия (22−25 градусов);
- не забывать регулярно проветривать в течение дня.
Такой уход требуется на протяжении всего времени выращивания ростков черешкового растения, вплоть до пересадки в открытый грунт. Бережный уход продлится до появления нескольких полноценных листочков.
Общие положения
Перед посевом необходимо заранее ознакомиться с особенностями каждого сорта. Но есть и общие рекомендации. Важно учитывать следующие положения о сельдерее черешковом:
выращивание — из семян, размножение также происходит только семенным способом;- поскольку растение очень капризное, сеять его необходимо в теплый грунт, который при этом должен отличаться повышенной плодородностью;
- корнеплод выращивается в основном для получения стеблей, поэтому особый упор в уходе и наблюдении за ним должен быть сделан на состояние стеблей, а не листьев;
- в зависимости от сорта, масса черешков может варьироваться от 300 г до 1 кг — это важно для расчета места посадки и будущего урожая;
- не стоит забывать о подготовительной работе и с самими саженцами: их необходимо правильно рассаживать, своевременно и умеренно поливать, удобрять гумусом;
- почву перед посадкой необходимо заранее подготовить; она должна быть рыхлой, хорошо увлажненной;
- при перекопке участка в грунт полезно добавить коровяк или перепревший компост;
- самое благоприятное время для высадки семян на рассаду — начало марта, при этом тропиться с посевом не стоит.
Однако тянуть дольше марта тоже не рекомендуется, если семена конкретного сорта долгоспелые. Связано это с тем, что культура требует к себе много внимания.
Правильная посадка на рассаду
Залогом хорошего урожая является правильная высадка черешкового сельдерея на рассаду. Проходит она в несколько этапов:
- Подготовленный контейнер наполнить почвой.
- Немного увлажнить грунт, сделать это можно при помощи обычного распылителя.
- Затем по поверхности почвы рассыпать семена черешкового сельдерея.
- Каждое семечко необходимо погрузить в землю на 1−2 мм.
- Накрыть контейнер пленкой или стеклом, чтобы образовались тепличные условия.
Проведение посева в почву
Выращивание черешкового сельдерея в открытом грунте — очень важный момент. Происходит это после наступления тёплых дней. Ростки корнеплода не переносят холод и необходимо проконтролировать, что перед пересадкой в открытый грунт не грядут заморозки. Растение не перенесет температуры ниже нуля, даже минимальной.
Как правило, высадка сельдерея на грядку происходит в мае, ближе к концу, в тёплых районах можно начинать высаживать уже в середине месяца. К моменту пересаживания саженцев в открытый грунт ростки должны быть высотой 5−7 см. Важно проследить, чтобы ростки были не просто длинными, а крепкими и живыми.
Белые сорта сельдерея высаживают в лунки на грядке с расстоянием 25х25 см. Если выбор пал на несамоотбеливающиеся сорта, то для посадки подойдет траншея, в таком случае разметка должна быть 30 см между сеянцами.
Подкормка — важный элемент в выращивании черешкового овоща. Проводить подкормку надо сразу же как высадили на грядки сельдерей. Подкормкой может служить навоз, помет.
Советы для новичков
Скороспелые сорта можно высаживать сразу в грядки, но сеять надо на расстоянии 30−35 см и не забыть про плёнку для эффекта теплицы до тёплого времени, пока не пройдут все холода. Дальше ухаживать, как и за обычными саженцами сельдерея.
После высадки необходимо соблюдать некоторые правила по уходу за растением:
- Регулярные поливы. Если рассада замульчированная, то необходимо следить за влажностью почвы. Земля должна быть влажной, но ни в коем случае не допускать застой воды.
- Обильная подкормка. Лучше выбирать жидкую подкормку, использовать 1 раз в 10 дней.
- Для несамоотбеливающихся сортов наличие мульчи не подойдёт. Такой сельдерей окучивать надо каждые три недели. И новые листья нельзя засыпать землёй.
- Высадка растений в грунт происходит строго со сформировавшимися и окрепшими ростками, иначе растение будет непригодным к пище.
Возможные сложности
Те, кто самостоятельно пытался разводить сельдерей, утверждают, что это растение довольно проблемное. И, к сожалению, при его выращивании могут возникнуть некоторые сложности, которые необходимо уметь преодолеть:
Черешок может становиться твердым и несъедобным, причиной тому — недостаток влаги. Решение проблемы — контроль уровня влажности почвы.- Гниение сердцевины. Это происходит из-за неправильного полива (избыток или недостаток влаги)
- Трещины на черешках. Способствует такому делу избыток азотных удобрений.
- Появление слизняков и улиток. Борьба с этой проблемой легка: нужно вовремя убирать сорняки вокруг саженцев двулетника.
Способы отбеливания черешка
Еще одна важная и беспокоящая многих проблема — отбеливание черешкового сельдерея. Корнеплод будет вкуснее, если стебель белый: тогда он не горчит, как у зелёного. Чтобы добиться белого цвета, растение противопоказано подкармливать специальными «отбеливающими» химическими средствами. Стебли должны сами поменять цвет, а этого можно добиться только при обеспечении определённых условий.
Необходимо высаживать растение глубоко в траншею, тогда, как утверждают опытные огородники, при созревании сформируются белые стебли. Если посадка произошла в обычную грядку и стебель произрастает зеленого цвета, то необходимо провести ряд мероприятий за месяц до сбора урожая.
Дело в том, что цвет стебля черешкового сельдерея зависит от уровня освещенности, белый оттенок цвет появляется у корнеплода, если он произрастает в затемненном месте. Поэтому примерно в сентябре, когда сельдерей вырастет на 30 см, необходимо:
- собрать листья вверх в пучок и перевязать неплотно мягкой лентой;
- сам стебель закутать в оберточный материал (от самой почвы до листьев);
- закрепить обёртку бечёвкой или скотчем;
- оставить на 3 недели, после чего выкопать и освободить от закрепляющих материалов.
Сельдерей готов к выкапыванию. Тот, что сразу не будет употребляться в пищу, надо прикопать в увлажненном песке в прохладном месте — получится неплохое удобрение.
Для сохранения на зиму может послужить разная ненужная плотная бумага. Подойдут также пластиковые бутылки или трубы, а также Пенофол и солома. В бутылки/трубы нужно насыпать мелких опилок или сухих листьев.
