Орляк обыкновенный: описание и полезные свойства папоротника

Орляк папоротник Папоротники считаются самыми древними растениями на планете. Существует около 20000 видов, но не все они являются съедобными. Существует два мнения о появлении названия «Орляк».

Первое — у растения форма листьев похожа на крыло орла. Второе — если разрезать стебель, на срезе видно как пучки сосудов образуют силуэт двуглавого орла. Растет практически везде, кроме Арктики, пустынь и степей.

Описание растения

В России распространен в европейской части, на Дальнем Востоке, Урале, Сибири. В Китае, Корее и Японии считается деликатесом.

Орляк — травянистый многолетник высотой от 30 до 100 см. Нетребователен к составу почвы, предпочитает солнечные участки, быстро разрастается.

Корни темного оттенка, ползучие горизонтальные и вертикальные, разрастаются в ширину. От них на длинных плотных черешках отрастают одиночные листья (вайи). Листья дважды или трижды перистые, треугольные, кончики тупые, загнуты вниз. На нижней стороне листа размещены спорангии, в них развиваются споры.

Обыкновенный орляк Три главных отличия папоротника орляка от других видов:

  • листья располагаются одиночно;
  • растение не образует кустов;
  • края листьев загнуты вниз.

Размножается вегетативно при помощи корней, которые разрастаются под землей, распространяясь на большие территории. Образование молодых корней происходит весной и осенью. Второй способ — выбрасывание спор. Ветер распространяет их на большие расстояния. Споры созревают с июля до сентября.

Орляк — первое растение, которое появляется после пожара на выгоревшей местности. Его сбор в лесах не наносит вреда природе, растение быстро восстанавливается и разрастается.

Сбор и заготовка папоротника обыкновенного

Растение орляк можно выращивать на дачном участке. Необходимо взять в лесу часть корневища вместе с комом земли и посадить на участке. Орляк зимостойкий, не требует укрытия, ему не нужно создавать особые условия. Он не нуждается в уходе, поливе. Важно помнить, что растение быстро разрастается, каждую весну можно получать стабильный урожай.

Полезные свойства и применение в народной медицине клещевины

Растение орлякВ пищу употребляют молодые недельные побеги (рахисы) от 5 до 20 см в длину. Корни также съедобны, в них много крахмала. Они высушиваются и используются в кулинарии.

Сбор сырья продолжается с мая по июнь. Сигналом к началу сбора станет зацветшая черемуха, ландыши, сирень, а конец сбора наступает, когда побеги перестают ломаться при сгибании и становятся гибкими и волокнистыми. Это значит, что они старые, будут горчить, в них содержится уже меньше полезных веществ.

Сырье нужно переработать сразу после сбора, через несколько часов побеги станут грубыми. Папоротник можно хранить сутки в холодильнике. Если его хранить долго, без обработки он станет бесполезным и невкусным. Папоротник употребляют в отварном, жареном, маринованном виде, добавляют в супы салаты, соусы. В сыром виде не используют.

Самый простой способ хранения — это засолка. Собранные побеги промывают, связывают в небольшие пучки, плотно укладываются слоями в банку, бочку или другую емкость, каждый слой засыпают солью (¼ часть от веса продукта). Сверху нужно положить груз. Оставить емкость на три недели. Затем груз убирают, сливают жидкость и перекладывают папоротник, чтобы верхние слои оказались внизу, а нижние сверху. Нужно приготовить рассол и залить им папоротник, положить груз на неделю.

В соленом виде продукт хранится несколько лет. Перед употреблением побеги вымачивают в холодной воде не менее 7 часов. Воду нужно постоянно менять. Потом отваривают не более пяти минут, и их можно обжарить со специями или использовать для салата.

Побеги можно высушить. Их необходимо отварить в соленой воде и потом подсушить до хрупкости. Хранят в сухом месте в тканевых мешочках. Перед употреблением замачивают в воде, чтобы они стали мягкими.

Полезные свойства орляка

Орляк обыкновенный можно употреблять в пищу, он богат витаминами и полезными веществами. Необходимо вовремя его собрать и правильно приготовить. Полезные свойства:

  • продукт низкокалорийный;
  • содержит витамины и минералы: крахмал, калий, кальций, фосфор, витамин Е, каротин, йод, медь, клетчатку;
  •  папоротник обыкновенный орляк если есть побеги регулярно, укрепляется иммунитет;
  • улучшается работа сердца и сосудов;
  • нормализует обмен веществ;
  • снимает спазмы;
  • укрепляет костную ткань;
  • стабилизирует уровень сахара крови;
  • помогает правильной работе щитовидной железы;
  • нормализует работу желудка;
  • удаляет микробы, токсины;
  • мочегонное средство;
  • нормализует работу нервной системы;
  • снижает холестерин;
  • омолаживает организм.
Уход за мурайей в домашних условиях и виды комнатного цветка

Положительный результат наступает при регулярном употреблении папоротника. Листья содержат обеззараживающие вещества, их часто используют для хранения овощей и фруктов. Их своеобразный аромат отпугивает клопов, мух и тараканов.

Листья измельчают и готовят питательный компост или мульчу. Листья оздоравливают почву, предотвращают болезни растений.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: