Физалис — это растение, соединяющее в себе несколько свойств одновременно: существуют декоративные, съедобные ягодные и овощные сорта растения. Садоводы средней полосы предпочитают использовать чаще всего декоративные виды, поскольку они распускаются красивыми оранжевыми, красными коробочками, не увядающими всю зиму и осень. Что выбрать и каковы тонкости выращивания физалиса и ухода за ним, следует знать.
Особенности выращивания
Посадить и вырастить физалис довольно просто, учитывая его выносливость. Все виды растения, а их насчитывается 110, морозоустойчивы, хорошо переносят засуху, чуть хуже — избыточную влажность. Могут давать урожай и в тенистых местах, и при прямых солнечных лучах. Высота растений колеблется от 20 см до 2 м (в тропических регионах), а в средней полосе достигает 70−90см.
И однолетние, и многолетние виды размножают семенами. Всхожесть их высокая, хранить после сбора без потери свойств можно в течение 4 лет. Садоводы предпочитают сажать физалисы в открытый грунт в форме окрепшей рассады. Для этого семена замачивают в слегка подсоленной воде на 2−4 часа, удаляют всплывшие, а те, что осели на дно, высевают в шахматном порядке в емкость с торфянистым грунтом. Высадку в контейнер можно проводить в конце февраля при постоянной температуре не ниже +15С. Поливают верхним поливом, но не обильно, чтобы не дать оснований для размножения грибковых болезней.
Рассаду из контейнера пересаживают в пикировочные горшочки или сильно прореживают в контейнере, когда на стебельках имеется 2−3 листика. При пересадке в пикировочные емкости центральный корешок подрезается.
Общая длительность роста рассады в тепличных условиях — до 40 дней. В апреле происходит посадка физалиса в открытый грунт, уход за ним осуществляется когда на стебельках растения будет не менее 5−7 листиков.
При выборе места для посадки надо учитывать ряд факторов:
Нельзя производить выращивание физалиса из семян на почвах, где перед этим росли томаты, или картофель. Физалис принадлежит также к семейству пасленовых, и грунт после растений одного рода будет для него скудным и, возможно, зараженным опасными болезнями.- Дренаж. В застойных почвах быстро развиваются грибки, которых более всего боятся растения.
- достаточное количество места. Физалис — ветвистое растение, которому нужна свобода в диаметре не менее 0,3 м от корня.
Почва, куда пикируется рассада, должна быть глубоко вскопана, разрыхлена. Ямки по размерам должны давать корням возможность свободно расправиться и полностью заполняются водой. Грунтом укрывается стебель до уровня первых нижних листиков.
Что касается удобрений, то физалису подойдет все, кроме органики, опять-таки из-за паразитов. Зола, торф или умеренное удобрение минеральными веществами проводятся для съедобных видов перед высадкой рассады, а для декоративных можно провести еще одну подкормку в конце августа, что даст возможность продолжить цветение, сохранить коробочки в лучшем состоянии.
Возможно применение (для многолетников) вегетативного способа размножения. Ранней весной, когда ростки только начинают показываться из-под земли, корневище делят на несколько самостоятельных частей, прикапывают, поливают.
Уход за физалисом в открытом грунте не представит проблем, если будут соблюдаться правила вспахивания, удобрения и чередования культур.
Требуемый уход
Физалис не является растением, затратным с точки зрения количества необходимых усилий, но имеет некоторые обязательные пункты ухода за ним. К ним можно также отнести:
Полив. Нуждается только свежевысаженная рассада или взрослое растение в период стойкой засухи.- Прищипывание верхушки растения. Такая мера способствует более обильному ветвлению и цветению.
- Пасынкование — необязательно. Помидорам такая мера помогает получить максимальное количество плодов, но для физалиса принципиального значения не имеет.
Подвязка и чистка для высокорастущих видов. Обычно физалис дает большое количество коробочек, из-за чего стебли наклоняются или даже ломаются. Подвязка к стойкой опоре и чистка от лишних листиков позволят плодовым версиям быстрее созреть, а декоративным — смотреться на клумбе более выигрышно.- Осенняя чистка. Однолетние растения выкорчевываются полностью, сжигаются. Многолетникам чистят только надземную часть, а корни оставляют, слегка мульчируя.
- Сбор плодов. Декоративные физалисы прячут свои плоды в коробочках. Чтобы добыть семена на следующий год, ягоды замачивают в воде, потом пропускают через сито. Семена подсушивают. Съедобные физалисы сразу после сбора перерабатывают — сушат, используют в консервации. Если погодные условия не способствовали созреванию, то коробочки вместе со стеблями можно подвесить в сухом месте, чтобы они «доходили».
Болезни и вредители
К паразитам, приводящим к уменьшению активности развития физалиса или его полной гибели, относится ряд грибков: мозаика, черная ножка, фитоспороз. Поражаться растение также может медведкой, проволочником.
Бороться с болезнями начинают еще на стадии посадки:
глубокое перепахивание земли с осени убивает часть вредоносных личинок;- почву перед высадкой рассады (за 2−4 дня) обильно поливают раствором марганцовки;
- семена перед посадкой также замачивают в крепком растворе марганцовки;
- если грибковые заболевания проявили большую активность в развитии, то пораженные физалисы удаляют из клумбы и сжигают, чтобы не заразить остальные растения;
- при незначительных проявлениях поражений применяют обработку бордосской смесью.
Предотвратить поражение корней физалиса медведкой поможет высадка рассады в кольце из пластика (обрезанная пластиковая бутылка, общей высотой 15 см, а надземная часть — 5−6 см.
В случае с проволочником поможет установление ловушек из прелого сена, досок, которые размещаются по периметру участка с утра, а на второй-третий день сжигаются вместе с попавшимися туда личинками.
Питательные и лечебные свойства
Съедобные сорта растения — Изюмный, Флоридский, Перуанский, Ананасный, Земляничный, Колумб, Кудесник — богаты на пектин, фруктозу, сахарозу, витамины. Употребляют в пищу эти плоды в свежем виде, подсушенном, маринованном, в вареньях и настойках.
Считается, что все виды физалиса (но в разной степени) обладают камневыводящими свойствами, поэтому их рекомендовано употреблять с осторожностью тем, кто имеет проблемы такого характера с почками или желчным. В то же время физалис станет хорошей профилактикой этих болезней.
По количеству питательных веществ в составе физалис можно считать ценной культурой (из расчета на 100 г продукта):
- фруктоза — 2,1−3,7 г;
- кислота — 0,7 — 1,3 г;
- витамин С — 17−28 мг.
Декоративные виды не могут употребляться в пищу, но в малых количествах из-за вещества соланина выступают в роли обезболивающего, кровоостанавливающего средства. Отвары из физалиса способствуют быстрому выздоровлению при воспалительных процессах в пищеварительной, дыхательной, мочеполовой системе. Важно соблюдать нормы дозировки при приеме, поскольку передозировка грозит рядом неврологических проблем и даже остановкой дыхания.
Овощные сорта используют даже в свежих салатах, при приготовлении солений, маринадов. Самые популярные виды — Грибовский, Королек, Кондитерский. По вкусу некоторые напоминают кисловатые помидоры, а другие — клубнику, ананас или даже крыжовник.
Хранить в подсушенном виде можно более года. Саму сушку проводят или в специальных сушилках для фруктов, или в обычной духовке при температуре 40−50 С. Длительность сушки зависит от сорта, но в среднем занимает не менее 6 часов.
Физалис относится к редкому виду овощей, имеющих свойства желатина, поэтому его используют при изготовлении разного рода кондитерских изделий, соусов.
В качестве примера вкусных и проверенных рецептов с физалисом предлагается варенье из него и канапе.
Варенье готовится несколько дней, т. к. для идеального вкуса и консистенции физалис проваривают, не доводя до кипения, и полностью остужают перед следующим нагреванием. На ½ кг ягодного физалиса берут 1 лимон, 1 палочку корицы, 400 г сахара и 1,5 ст. воды. В кастрюльке на малом огне растворяют в воде сахар, добавляют палочку корицы и 4−5 долек лимона без косточек. Все проваривают. Тщательно вымытый физалис бросают в сладкую жидкость, держат на огне, не доводя до кипения, 20−25 мин. Помешивают осторожно, чтобы сохранить целость ягод. После выключения вынимают корицу, полностью охлаждают. Нагревать по 20 мин. еще 5−6 раз (получается в течение 2−3 суток), пока варенье достаточно не загустеет. Использовать варенье и ягодки из него можно как украшение для выпечки, десертов или как самостоятельное лакомство.- Канапе. Речь не о привычных хлебных коржиках с ярким украшением, а о блюде из сельдерея, сыра и физалиса. Черешковый сельдерей нарезают квадратами, ромбами или другой удобной формой. Сливочный сыр измельчают с папайей и лимонным соком, солью, черным перцем, молотым в блендере. Кулинарным шприцем или чайной ложечкой аккуратно выкладывают смесь на сельдерей. Сверху на сыр кладут маринованный физалис или свежую ягодку.
Стоит отметить, что физалис используют в роли украшений для блюд и вместе с коробочками, но тогда его лучше не есть, поскольку липкие (и вредные) вещества из него не были смыты.
Использование в декоре
Приемлемость физалиса в качестве продукта питания пока не нашла приверженцев во многих странах, хотя в Мексике, Южной Америке растение употребляется повсюду.
В средней полосе физалис более всего полюбился в роли декоративного растения из-за длительного периода цветения и хранения ярких коробочек.
Низкорослые сорта высаживают в горшки, формируют крону кустика в округленных формах и используют в качестве украшения террас, беседок, или даже входа в дом. Особенно эффектно смотрятся подвешенные горшки с физалисом, стеблям которого дали опуститься.
Из стеблей с коробочками изготовляют венки для украшения дверей. Особенно красивым считается сочетание физалиса и веток вечнозеленых растений (сосны, ели, туи), переплетенных со злаковыми травами или настоящей пшеницей.
Можно использовать китайские фонарики (так еще называют растение) в сочетании с осенними цветами или как самостоятельное украшение подсвечников, круговых люстр. Специфического запаха, негативного влияния на человека, находящегося в помещении с растением, нет.
