Батат, или сладкий картофель: название и уход за овощем

Выращивание сладкого картофеля Среди огородников батат продолжает считаться настоящей экзотикой. Он дополняет повседневный рацион и способен заменить обычный картофель. Последнему он не уступает во вкусе и количестве полезных микроэлементов. Сладкий картофель просто выращивать, поэтому никаких проблем он не создаёт.

Происхождение батата

Как выращивать бататЭто ценная пищевая культура семейства Вьюнковых представляет собой многолетнюю лиану со стелющимися по земле стеблями до 5 м в длину. Они укореняются в узлах и боковые корневища формируют клубни с белой, красной, оранжевой или сиреневой мякотью. Такие плоды не имеют глазков, как картофель.

В высоту растение возвышается на 15—20 см. Листья черешковые с сердцеобразной формой, а соцветия находятся в пазухах листвы. Бутон крупный, воронкоподобного вида, в синих, фиолетовых, белых тонах. Но множество видов растения не цветёт.

Сладкий картофель или батат Благодаря содержанию глюкозы в большой дозе его именуют «сладкая картошка», а название батат пришло из языка индейцев племени араваки. Каждый вид имеет собственный привкус: орехи, тыква, банан, дыня или кабачки. Он родом из Перу и Колумбии, а по всему региону культура распространилась до плаванья Колумба. Учёные довели, что клубни способны прорасти после длительного пребывания в воде. Испанцы завезли клубни на Филиппины и в Европу, после чего продукт расширил ареал до Средиземноморья и стран Дальнего Востока. Огромный урожай собирают в КНР, Индонезии и Индии.

Польза сладкого картофеля

Разновидность растения

Селекционеры вывели множество сортов овоща. Преимущественно названия остаются неизвестными, поскольку официальной классификации батата не придумали. Его делят на 3 вида:

  1. Кормовой — характеризуется нейтральным вкусом и белой мякотью.
  2. Десертный — отличается огромной сладостью с розовым окрасом.
  3. Овощной — имеет жёлтую и сладковатую середину.

Различать разные сорта помогают внешние параметры. Цвет кожуры варьируется от белого до тёмно-оранжевого. Сердцевина получает розовый, жёлтый, сиреневый, кремовый или абрикосовый оттенок. В оранжевых клубнях содержится бета-каротин, а у фиолетовых — антоцианы с антиоксидантными свойствами. Сладкий картофель батат образует клубни шаровидной, веретеновидной и ребристой формы. Распространёнными сортами считаются:

  1. Рассада сладкого картофеля Белый — имеет полностью белую кожуру и середину. Структура клубня рассыпчатая, а вкус напоминает картофель.
  2. Маньчжурский — подходит для маленьких участков. С одного куста собирают приличный урожай. Оболочка розоватого цвета, а сердцевина имеет ярко-жёлтый цвет. Это очень сладкая картошка.
  3. Борегард — родом из США. Отличительная черта — стойкость к заболеваниям и паразитам. Он относится к ранним сортам и даёт огромный урожай. Кожура имеет розово-персиковый окрас, а мякоть оранжевая со сладким привкусом.
  4. Женьшень Красный — похож на картофель. Оболочка в бело-розовом цвете со светло-жёлтой серединой. Клубни располагают на приличном расстоянии от материнского куста.
  5. Американский бежевый создали в США. Листья имеют трёхзубчатую форму. Он сладковатый и напоминает обычную картошку.
Какие сорта томатов хороши для Подмосковья

К распространённым сортам батата относятся Ненси-Холл с тыквенным привкусом, Победа-100, Лососёвый, Карамельный, Хат Бэй. Классическим считается Гарнет или Диана с эталонным вкусом и оранжевой мякотью. Оболочка клубня коричневая и плотная, что делает такую сладкую картошку стойкой при хранении.

Содержание культуры

Тропический экзот неприхотлив в уходе, но температурный режим поддерживают не ниже 10 градусов. Поэтому хранить вместе с картошкой в погребе его нельзя. Переохлаждённые плоды дают скудные отростки, что влияет на урожайность. Ухаживать за бататом можно, как за картофелем.

Высадка в почву

Сладкий овощ батат Выращивают новое поколение в воде или почвенном субстрате. Для первого способа клубень опускают в воду так, чтобы она покрывала его на 2/3 части. Три или четыре зубочистки помогут зафиксировать корнеплод. По прошествии времени начнут появляться первые черенки. На каждом традиционно прорастает от 5 до 10 штук.

Для посадки готовят специальную смесь. Она состоит из равных частей дёрна, песка и перегноя. Плод обрабатывают медным купоросом от вредителей и размещают в смеси. Сверху засыпают влажным песком слоем в 3 см. Через месяц пробиваются первые всходы. Когда они достигнут 10 см в длину, их отрезают от клубня и ставят в воду для проростания корней. Высадка на участок происходит весной после отступления морозов. Перед этим черенки рекомендуется закалить. В течение 14 дней их выносят на 3—4 часа.

Как в домашних условиях определить кислотность почвы

Выбранная для посадки сладкого картофельного овоща территория характеризуется открытостью и отсутствием ветра. Прекрасной почвой считается суглинок и песчаник с невысоким уровнем кислотности. Осенью землю перекапывают и удобряют сульфатом калия или перегноем. Весной до процесса посадки почву взрыхляют и обогащают селитрой.

Как собирать урожай картофеля

Ямки делают мелкие, а расстояние между каждой составляет около 25 см. Ряды делают с промежутком в 0,5 м друг от друга, а молодые побеги углубляют на 6—7 см в грунт. Сверху они накрываются плёнкой, чтобы защитить от перепадов температуры.

Проведение подкормки и полива

Сладкая картошка батат Это растение активно забирает из почвы необходимые вещества, поэтому нуждается в регулярной и обильной подкормке. Удобрение с содержанием калия благотворно действует на культуру. Грунт обогащают в 20 числах августа 1—2 раза в неделю. Как удобрение используют специальные смеси из магазина. Среди природных средств лидирует зола. Допускается внесение 30—40 г азотных туков, но при переизбытке главного компонента прекратится образование клубней.

Сладкую картошку можно назвать засухоустойчивым растением. Оно портится при чрезмерном поливе, но в период формирования корневой системы батат нуждается в орошении. Лучше проводить этот процесс после полного высыхания почвы. Во второй половине активного роста количество водных процедур уменьшают, а за 20 дней до сбора урожая поливать полностью прекращают.

Процедура размножения

Где посадить картофель Процесс происходит при помощи черенкования. Для этого берут ёмкость в высоту до 20 см, чтобы поместился клубень. На дно засыпают дренаж, потом идёт земля слоем в 15 см и сверху песок. Корнеплод помещают в почву и следят за влажностью и температурой. Батат прорастает в тепле, а для оранжевых сортов необходимо от 25—30 градусов выше нуля. Важно не перепутать стороны, где формируются почки и корни. Первые всходы появятся через месяц, а ещё через 2 недели вырастает полноценная рассада. Ускорить процесс роста получится поливанием горячей водой или сооружением парника с плёнкой.

Лунный календарь садовода: гороскоп огородника РФ

В феврале ростки отделяют от материнского клубня и пикируют в разные горшки. При высадке срезают «бородатые» корни, чтобы будущие плоды не выросли закрученными. В марте и апреле черенки обрезают по мере роста и высаживают на участок после укоренения в жидкости. Количество времени от среза до высаживания не превышает двух недель.

Если молодой отросток характеризуется наличием от 5 междоузлий и 5 полностью сформированных листков, его отделяют от плода. В высоту он достигает 15—20 см. Лучше провести срезание, а не отламывать, чтобы остались почки. После отделения отрывают нижние 2—3 листа и ставят на укоренение.

Болезни и вредители

В какое время года сажают картофель Батат не страдает от колорадского жука, поскольку он предпочитает растения семейства Паслёновых. Равнодушно к растению относится проволочник и фитофтора. Это устойчивая ко многим болезням и вредителям культура, но некоторые паразиты ей докучают.

Клубни сладкой картошки батат повреждаются майским жуком. С этой проблемой бороться сложно, поскольку личинки зарываются в землю на 0,5 метра. К способам защиты относится перекапывание участка и собирание взрослых особей. Полезным средством считается Энтонем-F, который избавит от жуков на 2—3 года.

В дождливую погоду батату докучают слизни. Они не приносят явного вреда, но съедают зелёную массу. Простой способ убрать их — расставить по территории миски с пивом и через определённое время собрать слизняков. Между растениями делают неглубокие канавы и заполняют отсевом. Такую преграду они не преодолеют. В засушливый период на культуру нападает паутинный клещ. От него помогает настой дурмана, шелухи лука или ромашки аптечной.

Опасной болезнью считается чёрная ножка. Поражённый стебель сгнивает и растение погибает. Чтобы не допустить появления грибкового заболевания, грунт обеззараживают Фитоспорином-М и добавляют в него молотую яичную скорлупу.

Применение растения

В составе этого продукта содержатся такие полезные вещества, как белки, углеводы, витамины группы В, РР, С и А. Батат богат на рибофлавин, железо, кальций, фосфор, ниацин. Культура полезна для женского организма, поскольку в нём находится гормон прогестерон. Он нашёл широкое распространение в медицине и используется в таких случаях:

  1. Способы выращивания сладкого картофеляЯзва желудка. Полезные микроэлементы помогают снизить болезненные ощущения и снижают воспаление.
  2. Ревматоидный артрит. Благодаря бета-криптоксантину он действует как профилактическое средство.
  3. Раковые заболевания. Большое количество аскорбиновой кислоты защищает от свободных радикалов. Они провоцируют коррозию клеток и вызывают рак.
  4. Улучшение работы сердечно-сосудистой системы. Витамин В6 укрепляет стенки сосудов, поэтому людям с проблемами давления и сердца рекомендуют включить батат в постоянный рацион.
  5. Продукт не несёт угрозу для диабетиков. Клубни имеют небольшой гликемический индекс, поэтому в крови не повышается уровень сахара.
  6. Полезные вещества благотворно влияют на нервные ткани и мозг.
  7. Очищение организма от холестерина.
Какую минусовую температуру выдерживает картофель

Молодость и красоту кожи сохраняет бета-каротин. Морщины появляются вследствие образования свободных радикалов, а батат борется с ними и омолаживает кожный покров. Растение — источник калия, поэтому помогает при стрессах. За это сладкая картошка называется натуральным антидепрессантом. Он устраняет спазм мышц и позволяет расслабиться.

Хранение сладкого картофеля

Овощ сладкая картошка используется в кулинарии. В кухнях разных стран его употребляют в сыром, варёном, запечённом или жареном виде. Из него готовят чипсы, пастилу, суфле или каши. Клубни — основа для приготовления муки с содержанием крахмала, патоки и спирта. Листья вымачивают для устранения горьковатого привкуса и добавляют в салаты. Семена — прекрасная альтернатива кофе.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 1
  1. Аня

    Я выращиваю батат только три года, очень жалею, что не стала делать это раньше. С этого овоща получаются невероятно вкусное пюре. Растет замечательно, еще ни разу с заболеваниями не сталкивалась.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

x