Как выбрать сорт картофеля?
Картофель в Украине – это второй хлеб. Он не нуждается в особом представлении. Его любят и употребляют в разных блюдах абсолютное большинство.
Картошка, главным образом, ценится за высокие вкусовые качества и универсальность в кулинарном применении. Она очень питательна и хорошо усваивается организмом. Основная доля веществ – это углеводы, они и обеспечивают высокую калорийность. Также в картофеле присутствуют белки, витамины и различные микро и макроэлементы. В частности, высокое содержание калия благотворно влияет на сердечно- сосудистую систему.
Для получения хорошего урожая, как в крупных масштабах, так и на скромных участках необходимо выбирать сорта, которые созданы специально для конкретных климатических условий и состава почвы. Нередко, когда человек покупаясь на зарубежную селекцию, приобретает семенной картофель совершенно не приспособленный для почвенного состава и климатических условий Украины. Конечно, задача селекции, в том числе в Германии, Голландии или в любой другой аграрной стране, направлена на улучшение сортовых качеств, повышение урожайности. Но эти факты осуществляются только при соблюдении условий выращивания.
Поэтому в каждом государстве, и в Украине также работает организация, цель которой утвердить подходящие для выращивания сорта растений, как собственной селекции, так и зарубежной. Данная структура называется Государственная служба по охране прав на сорта растений, которая постоянно обновляет и пополняет Государственный реестр растений. Для внесения нового сорта, предварительно его проверяют на опытных полях. Если сорт не снизил заявленные показатели при определенных почвенных и погодных условиях, его добавляют в реестр.
В Украине несколько климатических зон. На юге можно снимать два урожая, там подойдут ранние сорта. А например на востоке или центральной части более приемлемы сорта от среднеранних до поздних. Также на территории Украины различается состав почвы, не везде чернозем, есть области, где преобладает глинистая почва или песчаная. При выборе сорта, даже среди занесенных в реестр, нужно учитывать рекомендации по условиям выращивания. Семенной картофель немецкой селекции, занесенный в украинский государственный реестр сортов можно заказать на сайте norika-ua.com.
Кроме того, разные сорта картофеля имеют разную сферу использования и отличаются по процентному соотношению крахмала и растительного белка.
Картофель, предназначенный для употребления в пищу, имеет средний размер, у него не выражены глазки и тонкая кожура. Для разных направлений в кулинарии существуют разные по содержанию крахмала сорта.
Кормовой картофель, который используют для откорма сельскохозяйственных животных, отличается крупными клубнями, отличной урожайностью и высоким содержанием крахмала и белка.
Сорта для использования в технических целях (производство спирта или крахмала), имеют самое высокое содержание крахмала и в целом самую низкую питательность.
