Какие растения относятся к семейству пасленовых

Культурные и дикорастущие пасленовые растут в самых разных уголках планеты. Среди этих растений встречаются как однолетники, так и многолетники. Родиной представителей этого вида можно назвать Центральную и Южную Америку. Пасленовые прошли долгий путь, прежде чем занять свое место в жизни человека.

Овощные культуры

Самая важная группа пасленовых — это овощи. Самой распространенной культурой считается помидор, также к этому семейству относятся такие овощи, как картофель, баклажан, стручковый перец. Они не обладают высокой питательной ценностью, но в них содержатся минеральные соли и витамины, полезные для человека.

Картофель (Solanum tuberosa)

К семейству пасленовых относится картофель (паслен клубневый). Первыми его возделывали индейцы 3 тыс. лет тому назад, которые жили на той территории, где сейчас расположен Перу. Эти клубни стали для них основой рациона. Для его хранения они использовали необычный метод: раскладывали клубни под солнечными лучами. Когда шел дождь, они намокали, потом сушились на солнце и слегка подмерзали ночью. Это приводило к тому, что клубни становились мягкими. После этого его начинали толочь, чтобы освободить от кожуры. Этот продукт индейцы называли «чуньо».

После открытия Америки картофель распространился и по Европе. В 16 веке его начали выращивать испанцы и итальянцы. Причиной быстрого привыкания к новому продукту в Европе стал голод из-за частого неурожая зерновых культур. В 17 веке в голодные времена ирландцы заменили хлеб картофелем. Случались и курьезные истории во время распространения картофеля. Однажды на званом обеде у вельможи подали не клубни, а плоды картофеля. Эти плоды, напоминающие томаты, несъедобны и даже ядовиты.

В 19 веке картофель стал главным блюдом на столе в странах Европы, и оттуда распространился по Северной Америке. Его создали не братья Ассуровы, семейство пасленовых существовало в дикой природе задолго до их появления.

Дикорастущие предки картофеля содержали соланин и ядовитые вещества. (Древним индейцам удавалось избавиться от них во время процесса приготовления «чуньо»). Но клубни современного картофеля не содержат вредных веществ из-за естественного отбора. Они могут стать непригодными к употреблению, если будут долго лежать под солнцем. Позеленевшие клубни нельзя есть, надо отрезать эту часть ножом или выбросить весь клубень, потому что в нем содержится соланин. Современный картофель отличается от своих предков тем, что его клубни намного больше по размеру.

Клубень картофеля ошибочно называют корнеплодом, на самом деле это видоизмененный стебель с «глазками». Сырой клубень содержит:

1. 70% воды;
2. 20% крахмала;
3. витамины C, E, соли калия, кальция, фосфора.

В рассказе Джека Лондона описан случай, когда героям при помощи мешка картошки удается спасти от смерти жителей целого поселка, больных цингой (болезнь, возникающая при недостатке в организме витамина C). Они дают больным жителям сок сырого картофеля. Но стоит отметить, что сырые клубни содержат больше витаминов, чем приготовленные.

Попробовав блюда из картофеля в Голландии, Петр Великий отправил в Россию клубни для выращивания. Но внедрение картофеля началось только при Екатерине Великой в 18 веке.

Томат (помидор)

В зависимости от языка, на котором произносится название представителя этого семейства пасленовых, он называется по-разному. На языке древних ацтеков — это томат («туматаль» — его называли на родине), а на итальянском языке помидор, «яблоко любви» или «золотое яблоко». Так его назвали в Италии, где он появился в 16 веке.

В Европе попробовали помидор (Lycopersicon esculentum) после того, как испанские экспедиции привезли его из Америки. Питательные качества помидора были пока неизвестны, его выращивали для украшения из-за красивых плодов. Позже кашицу из растертых помидоров стали накладывать на раны для быстрейшего заживления. До того как начали использовать антибиотики, его целебные свойства широко применялись.

Плоды томата считались несъедобными очень долго. Только после 19 века томат стал употребляться как настоящая овощная культура. В дикой природе томат — это многолетнее растение, а культурный представитель — однолетник.

Стручковый перец

Из красного перца делают одну из самых популярных пряностей, для этого высушенные плоды растения из семейства пасленовых размалывают в порошок.

В Европу перец был привезен экспедицией Христофора Колумба в 15 веке. Завоевав страны Старого Света, в 19 веке эта пряность стала национальным достоянием Венгрии.

Были выведены сорта перцев, составляющих две группы: овощную и пряную. Овощными сортами считаются крупные плоды с мясистыми стенками, содержащие большое количество витамина С. Пряные сорта — это перцы мелких размеров с тонкими стенками. В них такое же большое содержание витаминов, но вдобавок к этому они содержат капсаицин — вещество горького вкуса. В овощных сортах перца тоже содержится капсаицин, правда, его там немного.

Полезные свойства жгучего красного перца применяют для лечения радикулита, суставов и ревматизма. Перцовая настойка, воздействуя на больной участок, вызывает приток крови, что приводит к уменьшению боли. Аналогично воздействие и перцового пластыря, покрытого красным перцем.

Баклажан (паслен темноплодный)

Родиной этого многолетника является Юго-Восточная Азия. Он растет на жарком субтропическом и тропическом климате. Вес одного плода может достигать до 2 кг. В зависимости от сорта его кожура может быть белой, фиолетовой, коричневой, желтой или черной. Форма плодов тоже разнообразна. Баклажаны схожи только плотной мякотью с мелкими семенами и необычным вкусом.

Физалис — изумрудная ягода

Этот род растений самый крупный в семействе пасленовых, народное название — «земляная клюква». Самое большое количество видов физалиса, как и большинства пасленовых, встречается в Центральной и Южной Америке. Физалис — многолетник, у которого необычный плод. Это ягода, вокруг которой обернут «китайский бумажный фонарик». Отсюда произошло и название, физалис с греческого переводится как «пузырь» В пищу можно употреблять только некоторые виды.

Дынная груша

Пепино, как еще называют этот вид, это кустарник, растущий в Южной Америке, с плодами в форме груши и со вкусом сладкой дыни. Дынная груша имеет 25 сортов, самые популярные среди них «Валенсия» и «Рикоста». Плоды каждого сорта отличаются размерами и формой. В пепино содержится аскорбиновая кислота, железо, каротин, витамины группы В.

Лекарственные растения

В качестве лекарственных средств представители пасленовых растений употребляются в очень маленьких дозах, потому что они содержат в себе яд. В официальной и народной медицине используются:

• Паслен сладко-горький, в народе его называют «волчьей ягодой». В России его можно встретить на всей Европейской части: на местах с благородными почвами, в сыром заболоченном лесу, на берегу реки или озера. Это полукустарник с лазящими стеблями и ярко-красными плодами. В этом растении содержатся стероидные алкалоиды, из-за которых побеги паслена сладко-горького используют в гомеопатии.
• Белладонна растет на Северном Кавказе и в Южной Европе. В ней содержится алкалоид атропин, вызывающий расширение зрачков. Это незаменимое средство при лечении некоторых болезней глаз.
• Белена черная (Hyoscyamus niger) — представитель немногочисленных российских пасленовых. Она смертельно ядовита. Алкалоиды белены приводят к помутнению рассудка, отсюда и произошло выражение «Белены объелся». Препараты из белены обладают обезболивающим, противоспазматическим, успокаивающим эффектом.
• Дурман обыкновенный. Места произрастания в России: Крым, Кавказ и Западная Сибирь. Дурман — ядовитое растение, для применения его в лечебных целях необходимо строго соблюдать пропорции. Из листьев готовят экстракты и настойки. Они оказывают успокаивающее действие на нервную систему. Отвар из цветов дурмана помогает при эпилепсии. При несоблюдении дозировки при применении препаратов из дурмана наступает отравление, которое сопровождается сухостью во рту, нарушением памяти, поносом с кровью и расширением зрачков. При этих признаках необходимо обратиться за помощью к врачу.
• Скополия карниолийская — многолетник, достигающий 80 см, с мощными корнями и одиночными стеблями. Вишнево-фиолетовые цветы с желтым венчиком расположены на длинной цветоножке, которые расцветают в апреле. Из ее корней получают алкалоид — гиосциамин. Препараты, в которых содержится это вещество, оказывают болеутоляющее противоспазматическое свойство.
• Мандрагора — ядовитый многолетник, у которого особенный корень. Он напоминает фигуру человека. Ученые признают, что она имеет болеутоляющее, анестезирующее, антиспазматическое и снотворное действие, но в официальной медицине растение не используется.

Вред и польза табака

В современной медицине из табака в промышленных масштабах получают никотиновую кислоту, или витамин PP, который необходим человеку. Никотиновая кислота необходима для происходящих в организме окислительных процессов. При нехватке витамина PP происходит потеря аппетита, боли в желудке, тошнота, понос и общая слабость. В крайней степени этого состояния начинается пеллагра, болезнь, при которой поражается центральная нервная система, кожный покров и желудочно-кишечный тракт.

Витамин PP помогает справится с пеллагрой, никотиновая кислота назначается при таких заболеваниях, как: атеросклероз, заболевания сердечно-сосудистой системы, болезней органов дыхания, пищеварительного тракта, нервной системы.

История распространения табака началась с экспедиции в Америку. Спутники Христофора Колумба, вступившие на американский континент, очень удивились, увидев, как курят индейцы. Заинтригованные этим процессом, некоторые матросы научились курить.

В 16 веке европейцы узнали, что индейцы используют для курения листья травянистого растения, достигающего 3 м в высоту. Его семена они привезли на родину и стали выращивать. Имя французского посла в Португалии Жана Нико тесно связано с появлением табака в Европе. Существует версия, что он привез его семена в Европу или купил их у купца, приехавшего из Америки. Латинское название табака теперь носит его имя: Nicotiana tabacum Nicotiana — от имени Нико, а tabacum — это название острова Тобаго, где выращивали эти растения.

Если картофелю, помидору и подсолнечнику, привезенным из Америки, с трудом удалось проложить себе дорогу, табак распространился очень быстро, несмотря на дороговизну его разведения.

Прогрессивные взгляды Петра 1 оказали плохую услугу жителям России. Пристрастившись к курению в Европе, он снял все ограничения и запреты на курение.

Табак содержит ядовитый алкалоид никотин. Его смертельная доза содержится в 20 сигаретах. Поступая в организм не одновременно, а постепенно, отравление не происходит. Никотин распространяется по всему организму. Смола, образованная при горении табака, может вызвать опухоли и рак легких. Полезным можно назвать применение табачной пыли в сельском хозяйстве в борьбе с вредными насекомыми.

Декоративные растения

Среди декоративных пасленовых много лиан и лазающих кустарников. Для украшения сада используются:

• петуния гибридная;
• ампельная калибрахоа;
• душистый табак;
• паслен сладко-горький;
• паслен ложно-перечный;
• паслен жасминовидный.

При применении пасленовых в пищу или в лекарственных препаратах нужно учитывать их пользу и вред. Некоторые из них безусловно ядовиты, другие стали съедобными после окультуривания. То, что эти растения из одного семейства, говорит о наличии у представителей этого семейства схожих признаков.