Сладкий ялтинский лук: полезные свойства и правила выращивания

Ялтинский лук - вкусное добавление в салатыМногие из тех, кто отдыхал в Крыму, привозили оттуда домой вязанки крымского лука. Этот овощ заслужил всеобщую популярность благодаря не только своему необычному ярко-фиолетовому цвету, но и сладкому вкусу. Чтобы всегда иметь на столе этот вкусный и полезный продукт, можно выращивать его у себя на огороде.


История появления

Новый урожай ялтинского лукаЯлтинский лук был выведен искусственно путем скрещивания нескольких сортов этого овоща. В середине 19 века Крым стал популярным местом отдыха для богатых и знатных людей. Именно тогда был основан Никитский ботанический сад, куда привозили разнообразные растения со всего мира. Основой для выведения ялтинского сорта стали культуры, привезенные из Португалии, Испании и с Мадейры. После скрещивания этих сортов появились необычные, плоские, сладкие плоды.

Местный крымский климат идеально подошел для нового сорта. Ялтинским, или крымским, луком называют только тот, что выращивается в двух горных районах полуострова.

Именно он по вкусу, размеру, цвету и полезным свойствам соответствует сорту, выведенному в 19 веке.

 

Характеристика и полезные свойства

Этот овощ отличается от других сортов не только внешним видом, но и цветом и даже структурой. При выборе красного ялтинского лука, чтобы не ошибиться, нужно обращать внимание на следующие факторы:

  • Форма плодов. Они приплюснутые, даже плоские у основания.
  • Срез луковицы. В ней должно быть не более семи слоев, каждый слой — толстый и розоватый.
  • Запах. Лукового горького аромата быть не должно. Этот сорт не щиплет глаза.
  • Вкус. Сладкий, без ощущения горечи. Очень сочный.
  • Срок созревания. Ялтинский лук созревает в июле. Так как хранится он не более пяти месяцев, то купить его можно только в период с июля по декабрь.

В отличие от других сортов, крымский сладкий лук необязательно подвергать тепловой обработке, он вкусен и в сыром виде.

Его добавляют в различные салаты, мясные и овощные нарезки.

К жареному мясному стейку лучше добавить сырые кольца, которые украсят внешний вид блюда и добавят пикантности. Крымский лук добавляют в супы, вторые блюда, маринуют и даже варят из него варенье.

Один из вариантов выращивания ялтинского лука

Стоит отметить полезные свойства этого овоща. Количество антиоксидантов в его составе в два раза выше, чем в остальных сортах, что делает его отличным антисептиком. При простуде врачи рекомендуют включать в меню красный лук для борьбы с микробами. Среди полезных свойств этого продукта стоит отметить:

  • помогает восполнить запас витаминов и минеральных веществ;
  • улучшает работу желудочно-кишечного тракта, повышает кислотность, нормализует работу кишечника;
  • положительно влияет на работу головного мозга, успокаивает нервную систему;
  • нормализует водно-щелочной баланс;
  • применяется при лечении кожных заболеваний;
  • укрепляет волосы, ногти и зубы.

Самостоятельное выращивание лука

Многие владельцы земельных участков мечтают вырастить у себя настоящий ялтинский лук. И хотя крымчане считают, что это невозможно, при создании определенных условий и выполнении всех правил посадки можно вырастить крымский лук и в другом регионе России.

Даже в Крыму сладкий лук выращивают рассадным способом, а не сеют семена сразу в грунт.

Ялтинский лук - отличное средство от разичных болезней

Для выращивания ялтинского лука из семян материал лучше всего приобрести у ялтинских фермеров. Если это невозможно, то подойдут специализированные магазины.

Посев семян

Подготавливать семена к посадке начинают в середине февраля. Чернушку замачивают в растворе марганцовки, подсушивают и высаживают в деревянные или пластмассовые ящики. В качестве грунта подойдет дерновая земля с перегноем. Семена высаживают в бороздки на расстоянии 2−3 сантиметра, засыпают питательной смесью и уплотняют. Землю обильно поливают, сверху накрывают пленкой и ставят в теплое место.

Ялтинский лук в розрезе

Первые всходы появятся примерно через неделю. Для успешного выращивая рассады температура в помещении должна быть не менее 18 градусов, необходим также умеренный полив и регулярная подкормка. Если света недостаточно, то нужно использовать электроподсветку.

За неделю до высадки росточки начинают закалять, вынося на свежий воздух. Если нет заморозков, то можно оставлять на ночь.

Высадка в грунт

Рассаду высаживают в открытый грунт в возрасте 50−60 дней, когда появятся три-четыре перышка. Место для посадки подготавливают заранее. Выращивать лук лучше всего в каменистой почве, на солнечном, безветренном участке.

Перед высадкой рассаду обильно поливают, извлекают из ящика, укорачивают листочки на треть. Расстояния между луковицами должно быть не менее десяти сантиметров, между рядами — не менее 30. Вся зеленая часть растения должна быть снаружи, чтобы рост не замедлился.

Уход за растением

Эта культура, как и любая другая, нуждается в определенном уходе. Выращивание крымского лука включает в себя:

  • обильный и частый полив;
  • рыхление почвы;
  • прополка сорняков;
  • подкормка;
  • борьба с болезнями и вредителями.

Луковички требуют ежедневного полива. Если растение не будет получать достаточно влаги, то вместо сладкого овоща получится обычный острый и горький, только внешне похожий на своего знаменитого ялтинского собрата. Подкормку растения проводят до конца июля каждые десять дней минеральными или органическими удобрениями. Рекомендуется опрыскивать растения раствором нашатыря против луковой мухи. Чтобы ростки не пострадали от мучнистой росы, используют бордосскую жидкость.

Сбор и хранение урожая

Собирают урожай лука в конце августа — начале сентября. За три недели до сбора полив прекращают.

Ялтинский лук - идеальное средство от простуды Ялтинский лук плохо хранится, поэтому очень важно создать для него благоприятные условия. Температура в помещении не должна превышать 15 градусов тепла , влажность воздуха — 50%. Желательно сделать из лука «косы» и подвесить их так, чтобы они не касались друг друга. При соблюдении всех правил выращивания можно получить сладкий крымский лук даже в средней полосе России.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
pion.guru
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: