Люди стали возделывать тыкву довольно давно, в начале XV века. Она представляет собой растение с большими съедобными плодами, имеющее круглую или овальную форму. В те давние времена такого широкого ассортимента и многообразия сортов этого полезного продукта не существовало. Один из многочисленных и популярных в кулинарии сортов тыквы — это баттернат. Его выведение началось в середине XX века в Америке путём скрещивания мускатной и дикой африканской тыквы.
Описание сорта мускатной тыквы
Баттернат, или ореховая тыква, как её ещё называют, характеризуется необычным вкусом и большим содержанием витаминов и микроэлементов. Этот сорт тыквы является одним из самых скороспелых. Зрелые овощи можно собирать уже через девяноста пять дней после появления первых всходов.
Плоды этого сорта мускатной тыквы имеют интересную грушевидную форму, с толстой удлиненной верхней частью и расширенной нижней, в которой располагаются семена растения. Буквально все части этого овоща являются съедобными: семена, листья, цветы.
Благодаря своим превосходным гастрономическим качествам этот вид бахчевой культуры популярен практически во всех странах мира. Под плотной жёлто-коричневой кожурой скрывается маслянистой текстуры жёлто-оранжевая мякоть, которая источает нежный ореховый аромат, за что она так и полюбилась многим. Внутренняя часть не обладает большой волокнистостью.
Отличительной чертой этого сорта бахчевой культуры является то, что её можно хранить при комнатной температуре довольно продолжительное время, около трёх-четырёх месяцев. Масса полностью созревшего продукта в среднем достигает от 500 грамм до 1 кг.
Пищевая ценность продукта
Ореховая тыква содержит минимальное количество калорий. Благодаря высокому содержанию клетчатки, фитонутриентов, антиоксидантов, витаминов, отсутствию холестерина и насыщенных жиров, диетологи часто рекомендуют включить сорт тыквы баттернат в ежедневный рацион. Систематическое употребление этого продукта позволяет значительно снизить уровень холестерина и эффективно бороться с лишним весом.
Энергетическая и пищевая ценность тыквы баттернат:
- Калории — 45 ккал;
- Жиры — 1 г;
- Белки — 0,1 г;
- Углеводы — 9,7 г;
- Пищевые волокна — 2 г;
- Вода — 86,40 г.
Содержание в этом растении ряда важнейших для жизнедеятельности организма витаминов и минералов делает его одним из самых полезных овощей. В состав тыквы входят следующие витамины и минералы:
- В3, В6, В9, С, В1, В2, С, К, Е, РР.
- Медь, цинк, селен, железо, марганец, фосфор, кальций, калий, магний.
Польза для организма
Существует много причин для того, чтобы включить этот полезнейший овощ в своё меню. Вот основные из них:
Благодаря высокому содержанию магния и калия способствует снижению риска возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Бета-каротин и витамин С защищают человеческий организм от атеросклероза. А содержание фолиевой кислоты содействует разрушению гомоцистеина, повышенный уровень которого способен стать причиной инфаркта.- Высокое содержание магния помогает бороться с проявлениями предменструального синдрома. Этот ценный минерал способствует поддержанию гормонального фона женского организма.
- Сорт баттернат настоятельно рекомендуется к употреблению во время беременности. В связи с богатой пищевой составляющей, высокому содержанию фолиевой кислоты, которая незаменима особенно на ранних сроках беременности, мускатная тыква поможет поддержать здоровье будущей матери и малыша.
- Необходимо включить в рацион людям, страдающим запорами. В её состав входит клетчатка, улучшающая моторную функцию кишечника, вследствие чего из организма выводятся токсины и шлаки.
- Систематичное употребление этой бахчевой культуры способствует общему укреплению организма человека. Содержание витамина С и бета-каротина поднимает иммунитет, вследствие чего организм человека менее подвержен простудным и вирусным заболеваниям.
Высокое содержание витамина А содействует профилактике и лечению ряда глазных болезней. В состав мускатной тыквы входят также зеаксантин и лютеин, которые помогают в борьбе с возрастной макулярной дегенерацией и глазной катарактой.- Марганец, который в большом количестве входит в состав продукта, наряду с кальцием и фосфором помогает укреплению костной структуры. А наличие витамина С способствует активной выработке организмом коллагена для выстраивания здоровой костной ткани, что является профилактикой остеопороза.
- Витамины А, С и Е, которыми богата ореховая тыква, препятствуют преждевременному появлению морщин, способствуют поддержанию естественного уровня кислотности кожи и защищают от возрастной пигментации.
Использование в кулинарии
Для любителей кулинарных экспериментов этот сорт тыквы подходит идеально. Продукт можно тушить, варить, жарить, запекать, фаршировать, готовить на пару, из него можно приготовить пюре, заварной крем, им можно начинять блины, пироги, кексы и многое другое.
Овощ потребляют и в сыром виде, к примеру, его можно добавить в салат. Это универсальный продукт, который хорошо сочетается со многими другими. Из мускатной тыквы получится вкуснейший соус, которым можно заправлять различные блюда.
Возможно её приготовление на гриле, а можно добавить к различным гарнирам и в первые блюда. Существует огромное количество оригинальных рецептов её приготовления. Ароматная мякоть плода также используется для приготовления пирожных, пудингов и тортов.
