Получить как можно больше урожая на дачном участке с минимальными затратами усилий — такова цель многих дачников.
Одной из культур, которая дает возможность достичь такой цели, является чеснок рокамболь.
Его урожайность в несколько раз больше, чем у обычного вида чеснока.
При этом рокамболь обладает отменным вкусом.
Особенности внешнего вида
Этот «чудо-чеснок» относится к семейству лилейных. Надземная часть такая же, как у лука-порея: широкие длинные листья и толстый сочный стебель. Луковица по форме похожа на обычную чесночную, но намного превосходит ее в размере и весе. Некоторые экземпляры достигают 300 г в весе и 10—12 см в диаметре.
Цветоножка вырастает до 1,5 м, венчается соцветием фиолетово-синих цветков, которые не дают плодов. Поэтому их рекомендуется удалять для формирования более мощной и сочной луковицы.
В первый год жизни формируется всего один зубчик. На второй год зубцов вырастает до 6—8 штук, они легко отделяются друг от друга. В конце периода вегетации на донце появляются небольшие луковицы-детки, которыми и размножается рокамболь.
Полезные свойства и противопоказания
В пищу используются не только зубцы, но и молодые сочные стебли. По содержанию полезных веществ чеснок сорта рокамболь является одним из лидеров:
- микроэлементы калий, магний, цинк, железо и кальций;
- комплекс витаминов (B2, B5, B9, A, K, E и PP);
- аллицин, аскорбиновая кислота, каротин и эфирные масла.
С XIX века известно описание чеснока рокамболь в качестве лечебного и профилактического средства. Он помогает при простудных заболеваниях в холодную пору. При гельминтозе и ряде заболеваний пищеварительной системы его рекомендуют принимать как вспомогательное средство.
Вещества, содержащиеся в этом гигантском чесноке, способствуют снижению уровня холестерина, расширяют сосуды и улучшают кровоснабжение органов. Применяют этот овощ не только внутрь, но и наружно: он хорошо помогает укрепить волосы, лечит кожные заболевания и избавляет от грибков.
Но есть и противопоказания к употреблению рокамболя. Он не рекомендуется людям, страдающим язвенной болезнью, имеющим проблемы с почками и желчным пузырем. Нельзя его употреблять и детям до 2 лет.
Применение в кулинарии
Чеснок сорта рокамболь полюбился своим мягким вкусом и приятным ароматом. Он не такой острый, как обычный чеснок, и его аромат менее резкий. Его еще называют гибридом лука и чеснока, так как на вкус рокамболь похож на оба эти овоща одновременно.
Молодые стебли используют в салатах или употребляют отдельно, а зубцы являются основой для самых разных соусов и приправ.
Их еще можно мариновать для длительного хранения или приготовления особых блюд.
Посадка и уход
Высаживают этот вид чеснока как весной (в северных регионах), так и осенью (в южных районах). Выведен универсальный сорт чеснока рокамболь, который подходит для климатических условий всей умеренной зоны.
Из деток за сезон вырастает однолетний зубец, который при посадке на следующий год уже дает полноценный урожай. Поэтому выращивание чеснока рокамболь состоит из двух этапов:
- высадка деток для получения однозубчатых головок;
- высадка головок с одним зубцом на следующий год для получения полновесных многозубчатых головок.
Перед высадкой в грунт у деток снимают укрывную прочную корочку, которая мешает прорастанию. У зубчиков удаляют донце, иначе оно будет препятствовать образованию корневой системы.
Грядки располагают на расстоянии 25—30 см друг от друга, между отдельными лунками с посадочным материалом оптимальное расстояние составляет 12—15 см. Рекомендуемая глубина посадки — от 5 до 7 см. Опытные огородники дают еще следующие советы:
- провести сортировку посадочного материала по размеру — тогда всходы будут одновременными;
- выращивать чеснок рокамболь лучше на солнечных местах с черноземным грунтом;
- урожайность этого вида чеснока повысится, если перед ним выращивались такие культуры, как люцерна, рапс, люпин и масленичная редька.
Уход не очень сложный и состоит в следующем: своевременный полив и подкормка при необходимости. После дождя или искусственного увлажнения почвы следует осторожно ее разрыхлить для предотвращения образования корки. В период развития листья рокамболя могут побледнеть — это признак того, что необходима подкормка азотными удобрениями. Подойдет обычная аммиачная селитра из расчета 15—20 г на 1 квадратный метр.
Сбор и хранение
Убирать овощ с грядки рекомендуется тогда, когда нижние листья уже пожелтели. Опоздание со сроками сбора нежелательно — зубцы хуже держатся в головке, а дальнейшее длительное хранение становится проблематичным.
У рокамболя мякоть очень нежная, выкапывать его надо осторожно. Если обнаружен поврежденный экземпляр, то его нельзя отбирать для хранения на зиму. Этот чеснок без повреждений хорошо сохраняется до весны в сухом и прохладном месте, если его предварительно просушить и связать стебли в косички или обрезать их не ближе 5 см от верха головки.
