Инжир или смоква, его выращивание, плоды и полезные свойства

Инжир или смоква, его выращивание, плоды и полезные свойстваИнжиром или смоквой называют плоды фигового дерева или смоковницы. Другими названиями плодов этого растения являются фига и винная ягода — некоторые народы делали из них вино. Смоковница — одна из самых древних культур на земле. Выращивать ее стали впервые в Аравии, и вскоре она стала ведущим плодовым деревом по всему плодородному полумесяцу и Средиземноморью. Это первое растение, упомянутое в Библии. Возможно, именно его съела Ева и предложила Адаму, а фиговый лист стал первой человеческой одеждой.


Странное дерево

Смоковница очень долго была для человека загадкой. У нее не видно было цветков, и люди считали, что их и вовсе нет. На самом деле они, конечно, есть — более того, это дерево опыляется насекомыми. Но обо всем по порядку.

Представитель семейства тутовых

Родственниками инжира являются такие растения, как шелковица и анчар. Первый служит источником питания для гусениц тутового шелкопряда, а второй был описан в одном из стихов Пушкина.

Что касается самой смоковницы, то ее ботаническая характеристика будет выглядеть так:

  • дерево со светло-серой гладкой корой и мягкой древесиной;
  • срок жизни — до 300 лет, но в культуре редко живет больше 60;
  • листья — очередные, крупные, пятилопастные;
  • соцветие — сиконий, закрытое;
  • опыляется насекомыми;
  • соплодия грушевидной формы, с тонкой кожицей и сладкими семенами.

Растет фиговое дерево в субтропической зоне. Оно широко распространено в Средиземноморье, Средней Азии, Причерноморье, Закавказье и на Иранском нагорье. Выращивают его и на Карпатах. Расти смоковница может на каменистой и песчаной почве, она неприхотлива. Но на увлажненных участках дерево вырастает крупнее.

Загадочные цветки

Очень долго люди думали, что плоды у фиги появляются сами по себе, потому что никто не видел ее цветков. Растение в культуре отбиралось таким образом, чтобы на дереве было как можно больше крупных фиг: маленькие были несъедобны.

Позже оказалось, что цветки у смоковницы есть, но они маленькие и находятся внутри закрытого соцветия. Их размер измеряется одним миллиметром, они бывают мужскими и женскими.

Инжир или смоква

На одном дереве соцветия (сиконии) бывают двух типов;

  1. каприфиги, маленькие соцветия с мужскими цветками, а женские в них редуцированы;
  2. фиги, где обратная ситуация.

Опыляются такие цветки одним из видов ос-наездников. Их самцы не летают, а живут в каприфигах. Там же самка откладывает яйца — в женских соцветиях ей не проткнуть завязь. Вылетающая из каприфиги самка питается в фигах, заодно их опыляя.

Если растения не опылить, то семян в нем не будет, а поскольку основная часть сахара содержится именно в семенах, то без них смоквы будут просто невкусными. По всей видимости, люди о чем-то догадывались, когда у культурных деревьев с большим количеством фиг и почти полным отсутствием каприфиг плоды теряли вкус, поэтому при культивировании стала применяться капрификация. Она заключалась в том, что на садовую смоковницу подвешивали или прививали ветку дикого дерева с каприфигами, после чего вкус фиг становился сладким. Один плод инжира может содержать более 900 семян.

Применение в кулинарии

Инжир или смоква, его выращивание, плоды и полезные свойстваСвежие смоквы хранятся недолго, не более трех дней. Поэтому употребляют их главным образом в сушеном виде, а жители тех регионов, где смоковница не растет — только в сушеном.

В свежем виде 100 г инжира содержит 19 г углеводов, 0,3 г жиров, 0,8 г белка и 79 г воды. У него невысокая калорийность: 74 ккал. Но при сушке бо́льшая часть воды испаряется, и энергетическая ценность 100 г продукта возрастает до 249 ккал.

Этот сладкий сухофрукт употребляют главным образом как десерт. Перед этим его рекомендуется помыть: при перевозке на его шкурке скапливается грязь.

В одном из городов Испании из фиг пекут хлеб, а в других средиземноморских кухнях он является одним из ингридиентов салатов и горячих блюд. Его добавляют к мясу при тушении, а в салатах он прекрасно сочетается с сырами, оливками, беконом и овощами. Количество выпечки и десертов, содержащих сушеные фиги, перечислить просто невозможно — от конфет до печенья.

Польза и вред

Если говорить о полезности инжира, то она не подвергается сомнению. Плоды его содержат целую кладовую витаминов и микроэлементов. Среди первых — витамины А, В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, К. Микроэлементы включают в себя калий, кальций, магний и фосфор, остальные содержатся в меньшем количестве. Тем не менее содержания железа в фигах больше, чем в яблоках.

Представитель семейства тутовых

Издавна смоквы использовали как средство от кашля — об этом упоминал еще Ибн Сина. Кроме того, они обладают жаропонижающими и потогонными свойствами.

Но к его употреблению следует относиться с осторожностью некоторым категориям людей. Например, ввиду высокого гликемического индекса он противопоказан диабетикам. Свежие плоды содержат щавелевую кислоту, поэтому их не стоит употреблять людям, у которых в почках откладываются оксалатные камни.

Употреблять инжир лучше всего в умеренных количествах и воздержаться от него после тяжелого обеда: он провоцирует вздутие живота и метеоризм. Противопоказаны фиги при заболеваниях поджелудочной железы и камнях в желчном пузыре. Они обладают желчегонным свойством и могут спровоцировать печеночную колику.

Помимо плодов, полезными свойствами обладают и фиговые листья. Они содержат кумарин — антикоагулянт, препятствующий образованию тромбов.

Домашняя смоковница

Применение в кулинарииФиговое дерево — разновидность фикуса, и его можно выращивать дома в кадке. Минусом смоковницы является разве что ее листопадность — к зиме ее большие красивые листья опадают.

Размножаться дерево может как семенами, так и вегетативно. Сперва саженец выращивают в маленькой таре, причем почва должна содержать песок и хорошо дренироваться. Позже окрепшее деревце пересаживают в ящик или кадку, заполнив ее дерном и гумусом.

В летний сезон смоковница нуждается в обильном поливе. Его можно уменьшить зимой, но допускать пересыхания нельзя.

Плодоносить дерево начинает на второй или третий год — все зависит от условий. Для ускорения ее роста следует выбирать хорошо освещенные места для высадки.

Шесть сортов фиги, предназначенных для выращивания дома, плодоносят. Конечно, при отсутствии опылителей плоды будут не такими сладкими, но другие полезные свойства у них сохранятся.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
pion.guru
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: