Подсолнух: из чего состоит растение и как применяется

Поля, на которых растет подсолнух, выглядят очень красиво и живописно. Это растение часто ассоциируется с солнышком из сказок для детей. Кроме привлекательности, подсолнух обладает и массой полезных свойств. Именно по этой причине его применяют не только в кулинарии, но и в сфере нетрадиционной медицины.

Общая информация

Это однолетняя культура. Относится подсолнух к семейству астровых. Он отличается прямым и длинным стеблем, листьями зеленого цвета и цветками, которые собраны в красивую корзинку. Специалисты пришли к выводу, что родиной подсолнечника является североамериканской континент.

Растение впервые начало использоваться в домашнем хозяйстве индейскими племенами, жившими на территории Северной Америки.

История культивирования подсолнуха началась около 2000 лет тому назад. Это подтверждается фактами. Примечательно, что его одомашнили даже раньше пшеницы. Индейцы применяли молотые семена этой культуры для приготовления самых разных блюд. В европейские страны подсолнух попал примерно в середине XVI столетия, и в скором времени его взяли на «вооружение» и частные растениеводы, и промышленные предприятия.

Чуть позднее стало известно о лечебных свойствах представителей семейства подсолнечника. В России цветок появился стараниями Петра I. Именно он приказал привести семенной материал для его высадки из Голландии.

Раньше люди несколько иначе воспринимали это удивительное растение, связывая его с солнечным светом, единством и процветанием. В ряде государств подсолнечник даже считается символом радости и мира. Любые сказания о рассматриваемой культуре имеют ту или иную связь с солнцем.

Согласно одной легенде, нимфа по имени Клития однажды влюбилась в бога солнца Аполлона. Обольстительница постоянно следила за своим кумиром, не отрывая глаз от небесного светила. Апполон не отвечал взаимностью. Боги Олимпа пожалели влюбленную нимфу и позволили ей стать подсолнухом. Поэтому теперь Клития никогда не отворачивается от своего вдохновителя.

Подсолнечник является прекрасным медоносом. В среднем пчелы с 1 га растения собирают около 25 кг меда. Этот продукт отличается золотистой окраской и удивительными лечебными возможностями. Его достоинства:

• укрепляет стенки кровеносных сосудов;
• способствует активному выведению токсинов и шлаков из организма;
• характеризуется мочегонным эффектом;
• устраняет отечность;
• улучшает состояние печени.

Поэтому подсолнуховый мед даже дают маленьким детям в детских садах Китая, Южной Кореи и Японии. В лечебных целях нужно каждый день съедать не менее 2 столовых ложек продукта.

Сорта растения

Сегодня существует немало сортов подсолнуха. Селекционерам удалось вывести скороспелые разновидности. Самыми популярными из них считаются:

1. Лакомка. Его также называют кондитерским сортом. Это растение отличается высокой стойкостью к осыпанию, полеганию и засухе. Период вегетации длится около 130 суток.
2. Мастер. Тоже характеризуется высокой устойчивостью к воздействиям внешней среды. Эта разновидность зачастую выращивается в лесостепных регионах.
3. Президент. Растение высокого роста. В основном встречается на степных территориях. Имеет отличную стойкость к засухе.
4. Вранац. Кондитерский гибрид. Эксперты советуют выращивать эту культуру в лесостепных зонах.

Все сорта подсолнуха не очень требовательны в уходе. Поэтому они выращиваются в промышленных масштабах.

Нюансы высадки и уход

Подсолнечник спокойно переносит засуху. Кроме того, ухаживать за ним очень просто. Но нужно запомнить, что эта культура любит плодородный грунт нейтральной или малой кислотности. Не стоит сажать ее рядом с помидорами, свеклой и бобовыми. Подсолнечник прекрасно развивается в земле, где росли зерновые культуры и кукуруза.

Семенной материал перед посадкой обязательно нужно протравить. Для этой цели нужно воспользоваться специальными препаратами. После подготовки семечки высевают из расчета 2−3 штуки на одну лунку. При этом важно соблюдать интервал между сеянцами, который зависит от разновидности растения. Поливать молодые побеги достаточно один раз в сутки, а для подкормки лучше применять калиевые и фосфорные удобрения.

Полезные качества

Лечебные свойства подсолнечника объясняются его уникальным составом. В нем содержатся:

• фенолкарбоновые кислоты;
• скополины;
• каротиноиды;
• гликозиды;
• флавоноиды.

Это лишь часть того, из чего состоит подсолнух. В стебле и листьях растения содержатся стерин, каротин, холин и бетаин. Из подсолнечных семян делается растительное масло. Этот продукт используется для лечения самых разных нарушений работы человеческого организма.

Например, подсолнечный отвар используется при ухудшении аппетита. Для этого нужно 1 столовую ложку измельченных цветков залить горячей водой и настоять в течение 1−2 часов. Такая настойка поможет и при лечении простуды. Чай, сделанный из подсолнуха, часто применялся европейцами. Они этим средством успокаивали лихорадку.

Примечательно, что в подсолнечных семечках содержится в 5−6 раз больше магния, нежели в ржаном хлебе. Этот продукт полезен при болезнях желчного пузыря и печени. Даже специалисты советуют потреблять семечки для профилактики атеросклероза, гипертонии и болезней сердца и сосудов. В них содержатся йод, железо, фтор, кальций и цинк.

В сфере косметологии подсолнечник тоже нашел широкое применение. Это растение добавляют в средства, улучшающие состояние кожных покровов. Также подсолнух часто присутствует в шампунях, помадах и продукции для детей. Витамин F, содержащийся в этой культуре, оказывает положительное воздействие на ногтевые пластины, волосы и кожу.

Применение в кулинарии и медицине

В кулинарной сфере подсолнух применяется при производстве хлебобулочной продукции. Для этой цели его семечки тщательно обжаривают и измельчают. Их добавляют в тесто для печенья. Из подсолнечных семечек делают и десертные кремы.

Народные целители с давних пор знают о пользе всех частей подсолнуха. В лечебных целях зачастую применяют корень растения. Он очень эффективно решает проблему солевых отложений и помогает при остеохондрозе и камнеобразовании. Однако подсолнух не способен удалить камни, которые образовались в щелочной среде.

Используется эта культура и в терапии суставных заболеваний, которые спровоцированы солевыми отложениями. Настойку желательно использовать в профилактических целях.

К противопоказаниям к применению подсолнуха относится лишь повышенная чувствительность к ингредиентам его состава. Отвары и настойки из его корневища не стоит пить маленьким детям, а также женщинам во время грудного вскармливания и беременности.