При правильном хранении многие фрукты и овощи остаются свежими в течение нескольких дней. Узнайте здесь, как поддерживать яблоки, капусту и другие продукты в отличной форме
Яблоки
Яблоки остаются свежими и хрустящими в холодильнике в течение нескольких недель. Кроме того, их можно хранить длительное время без охлаждения. Для этого их необходимо хранить в сухом и темном месте. Идеально подходят прохладные подвальные помещения. Желательно подсыпать яблоки мягкими и без прямого контакта с другими яблоками. Лучше всего наслоить газетную бумагу в несколько слоев. Яблоки следует хранить стеблем вниз. Проверять хранящиеся яблоки стоит примерно раз в неделю. Дефектные экземпляры следует сразу же перебирать, чтобы не «заразились» соседи.
Ягода
Ягоды очень требовательны к хранению. Часто между созреванием и порчей проходит очень короткий промежуток времени. После покупки их следует убрать в прохладное и тенистое место. Холодильник для этого очень подходит. Они не переносят сильную жару и прямые солнечные лучи. Чтобы не разрушить естественную защитную пленку, клубнику, смородину или крыжовник следует мыть только незадолго до приготовления. Малину или крыжовник очень легко заморозить. После оттаивания они имеют вкус свежесобранных.
Листья шпината
После сбора шпинат можно заморозить и хранить до 10 месяцев. В противном случае шпинат можно хранить в холодильнике до 2 дней.
Бобы
Фасоль следует употреблять быстро. Завернутые во влажную ткань, их можно есть в холодильнике двое суток.
Горох
В идеале горох нужно есть в день покупки. Если это невозможно, стручки также можно хранить в свежем пакете или завернуть во влажную ткань в течение двух дней в отделении для овощей холодильника. В остальном горох особенно хорошо хранится в консервах, которые хранятся в сухом, прохладном и темном месте. Горох также можно хорошо заморозить без потери питательной ценности. Поэтому ими можно наслаждаться круглый год.
Фенхель и Кольраби
При хранении в холодильнике фенхель остается в оптимальном состоянии около трех дней.
Кольраби нужно есть в свежем виде. Вы можете хранить его в ящике для овощей холодильника около недели. Обязательно заранее удалите листовую зелень, чтобы Кольраби не засохла.
Картошка
Картофель можно хранить дольше, если вы обратите внимание на несколько вещей. Температура хранения в идеале должна составлять от четырех до шести градусов по Цельсию, но не следует хранить в холодильнике. Место хранения должно быть сухим и темным, картофель лучше всего прикрыть бумагой. Картофель также нельзя хранить вместе с яблоками или грушами, так как фрукты выделяют созревающий газ этилен, и в результате картофель быстрее портится.
Не храните капусту с яблоками или помидорами. Этилен, выделяемый этими овощами, сокращает срок хранения капусты.
Капуста
Краснокочанная, савойская и пекинская капуста могут храниться в холодильнике не менее недели после покупки без потери качества. Лучше всего китайскую капусту обернуть пищевой пленкой. Очень важно оставлять толстые внешние листья на капусте, так как они защищают нежную внутреннюю часть. Роза и цветная капуста остаются свежими в холодильнике около трех дней. Брокколи следует готовить не позднее, чем через два дня хранения.
Тыква
Гигантские тыквы следует хранить в прохладном и темном месте. Важно, чтобы кожура тыквы перед хранением полностью затвердела. Это состояние достигается, когда оболочка больше не может быть вдавлена. Если тыква цела, ее можно хранить до 6 месяцев.
Лук-порей
Палочки из лук-порей доступны по отдельности или в связке. Покупая овощи, всегда следите за тем, чтобы кончики листьев были свежими. Стержень должен быть твердым, а корень — белым. Если отдельные листья оторвались или уже появились трещины и обесцвечивание, лучше не покупать овощи. Лук-порей остается свежим в отделении для овощей холодильника около недели. Не храните батончики рядом с продуктами, чувствительными к ароматам, такими как масло или цветная капуста. В противном случае они приобретают луковый вкус. Лучше всего хранить овощи в ящике для свежести. Листовые овощи, лук-порей и грибы хорошо уживаются со сливой и сливой. Они невосприимчивы к созревающему газу этилену.
Свёкла майская
Свёкла может оставаться свежей в холодильнике в течение одной — двух недель после сбора урожая, но желательно удалить листья перед хранением, так как это продлит срок хранения. Также следует воздержаться от мытья свеклы перед хранением, иначе она быстро станет мягкой. Как вариант, майскую свеклу можно забить во влажный песок и затем хранить в ящике.
Как и многие другие овощи, швейцарский мангольд следует готовить как можно скорее после покупки. Завернутый во влажное кухонное полотенце мангольд можно хранить в холодильнике при температуре от 2 C до 4 C примерно 2–3 дня. Совет: если вы хотите наслаждаться швейцарским мангольдом круглый год, вам следует заморозить его. Его можно хранить в течение 8 месяцев. Для этого очистите овощи, нарежьте их и бланшируйте в кипящей воде примерно 1-2 минуты. Затем замочите в ледяной воде, слейте на кухонной бумаге и порциями разлейте в пакеты для заморозки.
Морковь
Морковь следует хранить в прохладном и темном месте. Однако температура не должна быть слишком низкой, потому что в мороз приятный сладкий вкус переходит в слегка мыльный вкус.
Перец
Свежий перец можно хранить два — три дня при комнатной температуре и до недели в холодильнике. Однако, в отличие от других овощей, перец более чувствителен к холоду. Поэтому идеальная температура для хранения составляет 8-10 градусов. Желательно в темной кладовой. Здесь он не только дольше остается свежим, но и сохраняет витамины.
Пастернак
Пастернак лучше всего хранить в прохладном погребе. Для этого их просто кладут в ящик с влажным песком. Целая оболочка важна!
Грибы
В общем, к грибам относится следующее: чем свежее, тем вкуснее! Однако, если вы все же хотите хранить их в течение более длительного периода времени, рекомендуется бланшировать грибы, а затем заморозить. Таким образом, их можно хранить до 6 месяцев. У свежих грибов плотная мякоть, они не сухие, не пятнистые и не жирные. Если грибы лежат в упаковке неплотно, их можно продержать в овощном отделении холодильника несколько дней. Обязательно заранее удалите упаковочную фольгу, чтобы конденсат мог испариться.
Редис
Лучше всего хранить редис в холодильнике. Чтобы они не засыхали и не «сморщивались», заранее скрутите листья.
Ревень
Свежий ревень можно хранить в прохладном месте около 3 дней. По возможности во время хранения его следует завернуть во влажную ткань. При хранении ревеня нужно быть осторожным, чтобы не класть его рядом с фруктами, иначе он быстрее испортится. Использование алюминиевой фольги также не рекомендуется, так как содержащаяся в ней щавелевая кислота вступает в реакцию с ней.
Свёкла
Свеклу можно хранить в холодильнике две — три недели. Для более длительного хранения желательно замочить свеклу во влажном песке, а затем хранить в темном месте. Свеклу всегда следует хранить без листьев.
Салаты
Салат нежный, поэтому его нужно съесть как можно скорее. Исключение составляет салат – мороженое. При правильном хранении его можно хранить до двух недель. Несколько хитростей могут продлить жизнь салату. До приготовления их следует завернуть во влажную ткань или бумагу и хранить в прохладном месте. Кочан немного дольше остается свежим, если стебель срезать крест-накрест, положить в пресную воду и время от времени опрыскивать листья. В качестве альтернативы салат можно аккуратно хранить в перфорированном пластиковом пакете в отделении для овощей холодильника.
Черная зимняя редиска
Черная зимняя редиска может храниться особенно долго. Для этого его засыпают песком и хранят в темном прохладном месте. Например, в подвале при таких условиях он прослужит до полугода.
Козлобородник
При необходимости сальсиф можно хранить очень долго. Бланшированный сальсиф можно заморозить и хранить в таком состоянии около 12 месяцев. Как вариант, их можно без проблем хранить в сухом прохладном месте, засыпав песком. Черный сальсиф остается свежим в овощном отделении холодильника в течение недели.
Бланширование — это кратковременное пропаривание с последующим быстрым охлаждением в ледяной воде.
Сельдерей
Сельдерей можно хранить в холодильнике до 14 дней. Клубни также можно очень легко заморозить. Просто нарежьте на кусочки толщиной 8 – 10 сантиметров и положите в морозильную камеру.
Спаржа
Спаржа предпочитает влажное хранение. Белая спаржа остается свежей, неочищенной и завернутой во влажные полотенца в ящике для овощей холодильника примерно два — три дня. Зеленую спаржу лучше всего хранить в воде.
Репа
Репу можно хранить разными способами. Если вы хотите хранить их в течение короткого времени, достаточно холодильника. Немытая репа остается в ней свежей до 3 недель. Более продолжительное время хранения можно достичь, если репу бланшировать, а затем заморозить. В качестве альтернативы их также можно хранить в погребе в течение более длительного периода времени, при условии, что там сухо, темно и прохладно.
Сливы
Сливы и сливы нужно есть быстро. Завернутые во влажную ткань, они остаются свежими в холодильнике около трех дней. Возможна заморозка без проблем. Для этого плод тщательно вымойте и тщательно просушите. Удалите стиль, разрезанный пополам и камень. Затем положите разрезанные пополам фрукты в пакет для заморозки. Также нужно как можно скорее съесть вишню. В холодильнике они хранятся в свежем виде максимум три дня.
Сливы выделяют газообразный этилен, из-за чего некоторые фрукты и овощи созревают быстрее. Поэтому их всегда следует держать подальше от чувствительных к этилену фруктов и овощей, таких как брокколи, цветная капуста, огурцы и помидоры.
Помидоры
Лучше не хранить помидоры в холодильнике. Помидоры можно хранить до 2 недель при комнатной температуре. Кроме того, они быстро теряют аромат и срок хранения в холодильнике. Кроме того, помидоры следует хранить подальше от других фруктов и овощей. Причиной этого является гормон этилен, который выделяется помидорами: он ускоряет метаболизм фруктов и овощей и, следовательно, их созревание, что естественным образом сокращает срок хранения.
Цукини
Кабачки можно хранить до недели при температуре от семи до десяти градусов по Цельсию. Но будьте осторожны: кабачки быстрее созревают за счет созревающего газа этилена. Поэтому не экономьте вместе с фруктами, производящими этилен, такими как яблоки, груши, сливы или помидоры.
Сладкая кукуруза
Свежую сладкую кукурузу нужно есть сразу после покупки или хранить в холодильнике до недели. После созревания сахар быстро превращается в крахмал, поэтому сладость снижается.
Лук репчатый
На свету и во влаге лук начинает быстро прорастать. Поэтому хранить его следует в сухом и темном месте.
